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溫馨提醒:觀看如需中斷必須先暫停才進行學習紀錄。

旅法主廚的烘焙日常|在家輕鬆做出法式麵包與甜點

立即上課
賞課期限:永久
NT$ 3880


上完這堂課,你將能夠學會

  • 3種法國麵包坊經典麵團(延伸出6種麵包)。
  • 4款熱門法式午茶甜點蛋糕。
  • 法式精神純手桿、手揉麵糰課程。
  • 不用出國,在家就能學到正統法國烘焙坊配方。
  • 避開新手失敗地雷區,學會法國師傅的傳統做法。
  • 麵團整形技巧、正統法式蛋糕製作技巧。
 

常見問題Q&A

  • Q1. 甚麼人適合上這堂課?

    喜歡吃法國麵包、法式甜點的你;喜歡手作點心的你;想要創業接單的你都非常適合。

  • Q2. 沒有烘焙經驗的新手也可以上這堂課嗎?

    課程中我將以系統化的方式,化繁為簡的細節解說,完全沒有經驗的人也可以學會喔。

  • Q3. 上課前需要準備甚麼工具?

    只需要有家用烤箱和基礎烘焙器具就可以開始製作。

  • Q4. 請問上課時間?

    課程開課後只要有網路即可隨時觀看!【旅法主廚的烘焙日常】是預錄好的影片,能確保課程內容的呈現有一定的品質,也會有字幕,讓 你課程上的更加輕鬆。課程上線後,您可以隨時隨地透過電腦、手機、平板觀看課程影片,不再受到時間地理位置的限制。

  • Q5. 募資預購時間到甚麼時候?

    本課程在2022/04/13~2022/05/30開放優惠預購,優惠期間特價2880(2022/05/11恢復線上優惠價3880)

  • Q6. 請問3880的課程包含十款麵包與甜點嗎?

    是的,3880的課程包含6款麵包與4款甜點!

  • Q7. 請問甚麼時候可以上課?課程有觀看限制嗎?

    若募資成功後,我們預計2022/06/20上架課程。課程可以永久、且無限次觀看。

  • Q8. 課程中有問題該如何提問呢?

    課程開通後,我們開放僅有購課學生的私密社團,學生可以上傳自己的作品問題,老師會在社團內回覆喔

  • Q9. 我該如何購買課程呢?

    非常簡單!點擊「課程預購」,下單後就可以成為本堂課程的學員囉!

  • Q10. 我該如何付款呢?

    上課趣目前提供線上刷卡與ATM轉帳 2種付款方式。(ATM轉帳請於當日付款完成,逾時請重新訂購)

  • Q11. 人在國外可以報名嗎?

    可以的,影片都是預錄好的,只要有網路您可以在您方便的時間上課喔!

  • Q12. 講義如何取得?

    所有課程皆隨課附電子講義,課程開通後可無限、永久的使用


Chapter 1  手揉法國麵團

  • Poolish原味酵種
  •  手揉原味法國麵團
  • 馬告鳳梨鹹豬肉餡製作
  • 分割成形
  • 法國金棍
  • 馬告鳳梨鹹豬肉麵包

Chapter 2  手揉布里歐麵團

  • 手揉布里歐麵團
  • 分割成形
  • 皇后布里歐吐司
  • 珍珠糖紅豆布里歐

Chapter 3  手擀可頌麵團

  • 手揉原味可頌麵團
  • 原味可頌裹油折疊
  • 可頌麵團延展切割
  • 青醬乳酪餡製作
  • 三星蔥餡製作
  • 編織香料鹹可頌
  • 經典原味可頌

Chapter 4  巴黎人肉桂捲

  • 裸麥牛奶Poolish
  • 手揉麵團
  • 奶油肉桂餡製作
  • 紅烏龍乳酪餡製作
  • 分割成形
  • 馬戲團肉桂捲
  • 紅烏龍乳酪捲
  • 蜂蜜糖液製作

Chapter 5  米歇爾黑森林櫻桃千層蛋糕

  • 巧克力可麗餅皮製作
  • 巧克力法式杏仁蛋糕體製作
  • 櫻桃黑巧香緹製作
  • 組合裝飾

Chapter 6  藍莓乳酪旅人磅蛋糕

  • 法式磅蛋糕麵糊
  • 入模烘烤
  • 奶酥粒製作
艾力克.徐

艾力克.徐

主講:

Éric Hsu 艾力克.徐

甜點麵包雙棲的烘焙職人~
留法16年後,帶著一身法國浸潤多年的生活態度與烘焙風格,
回到台灣「把好食材、簡單作法的好麵包帶回家鄉」,
重現法國街道廚窗上的麵包,傳承法式烘焙的風格與傳統,
不只製作讓人驚艷的甜點和麵包,更致力於分享與教學,
將法式烘焙帶入許多小家庭。

2021聖誕節前夕重返法國,將在南法展開與烘焙交織的冒險旅程,
讓夢想在歐洲的土地上萌芽茁壯,透過雲端與你我分享這趟充滿挑戰的圓夢之旅~

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