Éric Hsu 艾力克．徐

甜點麵包雙棲的烘焙職人～
留法16年後，帶著一身法國浸潤多年的生活態度與烘焙風格，
回到台灣「把好食材、簡單作法的好麵包帶回家鄉」，
重現法國街道廚窗上的麵包，傳承法式烘焙的風格與傳統，
不只製作讓人驚艷的甜點和麵包，更致力於分享與教學，
將法式烘焙帶入許多小家庭。

2021聖誕節前夕重返法國，將在南法展開與烘焙交織的冒險旅程，
讓夢想在歐洲的土地上萌芽茁壯，透過雲端與你我分享這趟充滿挑戰的圓夢之旅～

【經歷】

2018－2019 緬甸 仰光 Acacia Tea Salon 執行總經理暨行政主廚

2018 德麥食品 巴黎街角V.S.經典台灣 全省手感歐包講習

2018 元寶實業 法國安東磨坊 全省手感歐包講習

2015－2018 台北 Eric Bakery 艾力克經典烘焙、ÉriCroissant 艾力克頌烘培 執行長、PROMAX X ÉriCroissant 行政主廚

2017 五星級酒店 台中裕元花園酒店 客席西點主廚

2011－2014 普羅旺斯 Sainte Anastasie Sur Issoles 自營法式傳統烘焙坊

2001－2011 巴黎手工麵包坊 烘焙師、甜點師

【認證、著作】

法國Certificat d‘Aptitudes Professionnelles 國家高級烘焙師執照

法國 G.M.P. Grands Moulins de Paris 克朗思克Grand Siècle 亞洲唯一授權原廠紅標麵粉技師認證

著有《法式甜點：秒殺甜點課程不用搶，一次學會塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心》、《Bonjour!初心者的手溫歐包》、《金牌超口感法棍麵包：烤出皮薄濕潤的手揉極致美味》